著作者

金山泰志／著

メーカー名/出版社名

吉川弘文館

出版年月

2026年8月

ISBNコード

978-4-642-30644-7
(4-642-30644-7)

頁数・縦

２３７Ｐ　１９ｃｍ

分類

人文／日本史 ／日本史一般

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

今では和食・洋食とともに日本人に親しまれる中国料理が、近代にはときに蔑視や「不潔」イメージと結び付けられたのはなぜか。未知の食文化だった明治期から、大正の流行を経て学校や家庭に浸透する昭和まで、西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷を辿り、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射。現代も残る「無自覚な他者観」に迫る。

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